據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部信息中心和山東卓創(chuàng)資訊股份有限公司聯(lián)合監(jiān)測(cè)，2024年第8周（即2024年2月19日-2月23日，以下簡(jiǎn)稱(chēng)本周），16省（直轄市）瘦肉型白條豬肉出廠價(jià)格總指數(shù)的周平均值為每公斤18.86元，較節(jié)前（第6周，下同）下跌15.9%，同比下跌5.1%。
本周?chē)?guó)內(nèi)瘦肉型白條豬肉出廠價(jià)格(以下簡(jiǎn)稱(chēng)“豬肉價(jià)格”)大幅下跌。主要是因?yàn)?/span>部分積壓豬源集中出欄，生豬及豬肉供應(yīng)充裕；春節(jié)過(guò)后終端需求疲軟，加之部分地區(qū)寒潮天氣不利于豬肉調(diào)運(yùn)，多數(shù)屠宰企業(yè)為保證銷(xiāo)量下調(diào)售價(jià)。
圖1 瘦肉型白條豬肉出廠價(jià)格總指數(shù)運(yùn)行走勢(shì)圖
表1 瘦肉型白條豬肉出廠價(jià)格總指數(shù)變化情況表
單位：元/公斤，公斤
| 2月19日 | 2月20日 | 2月21日 | 2月22日 | 2月23日 | 宰后均重 | |
| 16省 | 19.55 | 19.20 | 18.83 | 18.50 | 18.24 | 90.19 |
一、東北地區(qū)豬肉價(jià)格大幅下跌、同比由漲轉(zhuǎn)跌
本周，東北地區(qū)豬肉周均價(jià)為每公斤17.12元，較節(jié)前下跌12.3%，同比下跌10.8%，同比由上周上漲12.2%轉(zhuǎn)為下跌10.8%。
本周東北地區(qū)豬肉價(jià)格大幅下跌。部分散養(yǎng)戶(hù)積極出欄春節(jié)期間積壓的豬源，規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)逐漸恢復(fù)出欄節(jié)奏，生豬及豬肉供應(yīng)相對(duì)充裕。春節(jié)過(guò)后本地區(qū)終端需求疲軟，受路況不佳影響，豬肉外調(diào)量減少，白條豬肉銷(xiāo)售速度減慢，價(jià)格大幅下跌。
圖2 東北地區(qū)豬肉價(jià)格運(yùn)行走勢(shì)圖
表2 東北地區(qū)豬肉價(jià)格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
| 2月19日 | 2月20日 | 2月21日 | 2月22日 | 2月23日 | 宰后均重 | |
| 黑龍江 | 17.93 | 17.93 | 16.93 | 16.60 | 16.60 | 90.83 |
| 吉林 | 17.35 | 16.75 | 16.75 | 16.75 | 16.75 | 88.80 |
| 遼寧 | 17.90 | 17.05 | 16.95 | 16.95 | 16.95 | 88.13 |
二、華北地區(qū)豬肉價(jià)格大幅下跌、同比由漲轉(zhuǎn)跌
本周，華北地區(qū)豬肉周均價(jià)為每公斤18.92元，較節(jié)前下跌14.8%，同比下跌4.5%，同比由上周上漲24.9%轉(zhuǎn)為下跌4.5%。
本周華北地區(qū)豬肉價(jià)格大幅下跌。部分規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)仍有春節(jié)前積壓的一定量的生豬，集中在本周大量出欄，致使生豬及豬肉供應(yīng)增加。春節(jié)過(guò)后，居民以消化家庭庫(kù)存為主，采購(gòu)白條豬肉數(shù)量減少。供增需減帶動(dòng)豬肉價(jià)格大幅下跌。
圖3 華北地區(qū)豬肉價(jià)格運(yùn)行走勢(shì)圖
表3 華北地區(qū)豬肉價(jià)格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
| 2月19日 | 2月20日 | 2月21日 | 2月22日 | 2月23日 | 宰后均重 | |
| 北京 | 19.13 | 18.77 | 18.40 | 18.00 | 17.73 | 87.57 |
| 天津 | 19.63 | 19.13 | 18.83 | 18.63 | 18.33 | 87.60 |
| 河北 | 20.20 | 19.50 | 19.05 | 18.28 | 18.20 | 88.30 |
三、華中地區(qū)豬肉價(jià)格大幅下跌、同比由漲轉(zhuǎn)跌
本周，華中地區(qū)豬肉周均價(jià)為每公斤18.67元，較節(jié)前下跌18.8%，同比下跌5.0%，同比由上周上漲28.6%轉(zhuǎn)為下跌5.0%。
本周華中地區(qū)豬肉價(jià)格大幅下跌。規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)積極出欄，受多地降雪影響，生豬向外省調(diào)運(yùn)不暢，致使本地區(qū)內(nèi)生豬及豬肉供應(yīng)充足。春節(jié)過(guò)后，終端消費(fèi)意愿降低。供增需減帶動(dòng)豬肉價(jià)格大幅下跌。
圖4 華中地區(qū)豬肉價(jià)格運(yùn)行走勢(shì)圖
表4 華中地區(qū)豬肉價(jià)格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
| 2月19日 | 2月20日 | 2月21日 | 2月22日 | 2月23日 | 宰后均重 | |
| 河南 | 18.98 | 18.80 | 18.27 | 18.02 | 18.12 | 84.02 |
| 湖北 | 19.18 | 18.92 | 18.95 | 18.70 | 18.53 | 88.67 |
| 湖南 | 20.10 | 19.67 | 19.57 | 19.43 | 19.27 | 101.33 |
四、華東地區(qū)豬肉價(jià)格大幅下跌、同比由漲轉(zhuǎn)跌
本周，華東地區(qū)豬肉周均價(jià)為每公斤19.04元，較節(jié)前下跌19.3%，同比下跌3.9%，同比由上周上漲34.3%轉(zhuǎn)為下跌3.9%。
本周華東地區(qū)豬肉價(jià)格大幅下跌。規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)及散養(yǎng)戶(hù)出欄量較大，而春節(jié)過(guò)后，下游豬肉訂單量大幅減少，市場(chǎng)成交活躍度仍不高，豬肉銷(xiāo)售速度緩慢，價(jià)格大幅下跌。
圖5 華東地區(qū)豬肉價(jià)格運(yùn)行走勢(shì)圖
表5 華東地區(qū)豬肉價(jià)格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
| 2月19日 | 2月20日 | 2月21日 | 2月22日 | 2月23日 | 宰后均重 | |
| 山東 | 19.90 | 19.73 | 19.09 | 18.49 | 18.03 | 83.44 |
| 江蘇 | 19.15 | 18.95 | 18.95 | 18.45 | 18.00 | 86.09 |
| 安徽 | 19.45 | 19.00 | 18.50 | 18.30 | 18.00 | 85.50 |
| 浙江 | 25.50 | 20.50 | 19.50 | 19.50 | 19.50 | 93.50 |
| 福建 | 20.50 | 20.50 | 20.50 | 20.50 | 20.50 | 102.38 |
五、四川、廣東豬肉價(jià)格皆較節(jié)前下跌，同比由漲轉(zhuǎn)跌
本周，四川豬肉周均價(jià)為每公斤18.78元，較節(jié)前下跌7.5%，同比下跌1.9%，同比由上周上漲12.2%轉(zhuǎn)為下跌1.9%。川內(nèi)散養(yǎng)戶(hù)出欄生豬的積極性較高，受天氣、價(jià)差等因素影響，外調(diào)生豬及豬肉訂單量減少，于是川內(nèi)豬肉供應(yīng)增多。當(dāng)前川內(nèi)居民仍以消化家庭存貨為主，批發(fā)市場(chǎng)交易清淡，經(jīng)銷(xiāo)商采購(gòu)較為謹(jǐn)慎?？傮w看供大于求，豬肉均價(jià)明顯下跌。
本周，廣東豬肉周均價(jià)為每公斤19.60元，環(huán)比下跌1.0%，同比下跌8.2%，同比由上周上漲2.2%轉(zhuǎn)為下跌8.2%。周前期，本地區(qū)散養(yǎng)戶(hù)出欄積極性有限，存在一定挺價(jià)情緒，支撐豬肉價(jià)格漲后趨穩(wěn)。周后期，受周邊市場(chǎng)豬肉價(jià)格下跌影響，本地鮮品需求恢復(fù)緩慢，生豬及豬肉價(jià)格承壓運(yùn)行，經(jīng)銷(xiāo)商降價(jià)保量?？傮w看，廣州地區(qū)豬肉周均價(jià)較節(jié)前小幅下跌。
圖6 四川、廣東豬肉價(jià)格運(yùn)行走勢(shì)圖
表6 四川、廣東豬肉價(jià)格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
| 2月19日 | 2月20日 | 2月21日 | 2月22日 | 2月23日 | 宰后均重 | |
| 四川 | 19.60 | 19.28 | 18.75 | 18.23 | 18.03 | 95.63 |
| 廣東 | 19.70 | 19.70 | 19.70 | 19.70 | 19.20 |
102.13 |
