據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部信息中心和山東卓創(chuàng)資訊股份有限公司聯(lián)合監(jiān)測，2023年第23周（即2023年6月5日-6月9日，以下簡稱本周），16?。ㄖ陛犑校┦萑庑桶讞l豬肉出廠價格總指數(shù)的周平均值為每公斤18.39元，環(huán)比下跌0.5%，同比下跌12.1%，較上周收窄0.1個百分點。
本周國內(nèi)瘦肉型白條豬肉出廠價格(以下簡稱“豬肉價格”)環(huán)比微跌。養(yǎng)殖端對短期內(nèi)后市預(yù)期存在分歧，無論規(guī)模養(yǎng)殖場還是散戶，有出欄生豬減少損失的情況，也有壓欄惜售情況，總體出欄量波動不大；需求端，終端豬肉需求基本穩(wěn)定。周內(nèi)豬肉價格盤整運行，先微跌后即刻回升企穩(wěn)?？傮w看，本周豬肉周均價略微低于上周。
圖1 瘦肉型白條豬肉出廠價格總指數(shù)運行走勢圖
表1 瘦肉型白條豬肉出廠價格總指數(shù)變化情況表
單位：元/公斤，公斤
6月5日
6月6日
6月7日
6月8日
6月9日
宰后均重
16省
18.39
18.37
18.39
18.39
18.39
90.80
一、東北地區(qū)豬肉價格環(huán)比小幅上漲、同比跌幅收窄
本周，東北地區(qū)豬肉周均價為每公斤17.85元，環(huán)比上漲1.5%，同比下跌9.0%，較上周收窄0.5個百分點。
本周東北地區(qū)豬肉價格環(huán)比小幅上漲。周初，散養(yǎng)戶惜售并減少生豬出欄量，支撐生豬及豬肉價格微漲；周內(nèi)隨著規(guī)模養(yǎng)殖場生豬出欄量回升，生豬及豬肉價格止?jié)q趨穩(wěn)；臨近周末，遼寧省散養(yǎng)戶再次因惜售而減少生豬出欄量，生豬及豬肉價格微漲。
圖2 東北地區(qū)豬肉價格運行走勢圖
表2 東北地區(qū)豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
6月5日
6月6日
6月7日
6月8日
6月9日
宰后均重
黑龍江
17.83
17.83
17.83
17.83
17.83
88.50
吉林
17.50
17.50
17.50
17.50
17.50
94.50
遼寧
18.00
18.00
18.00
18.00
18.18
88.03
二、華北地區(qū)豬肉價格環(huán)比微跌、同比跌幅擴(kuò)大
本周，華北地區(qū)豬肉周均價為每公斤18.09元，環(huán)比下跌0.8%，同比下跌11.8%，較上周擴(kuò)大0.8個百分點。
本周華北地區(qū)豬肉價格環(huán)比微跌。上周末因下游需求疲軟，部分屠宰企業(yè)為銷售順暢小幅下調(diào)售價，于是本周初豬肉價格微跌；周內(nèi)豬肉需求仍顯不足，屠宰企業(yè)豬肉銷售節(jié)奏減緩，而散養(yǎng)戶及規(guī)模養(yǎng)殖場也有一定惜售心態(tài)，生豬出欄量有限，供需博弈下，生豬與豬肉價格短時穩(wěn)定。
圖3 華北地區(qū)豬肉價格運行走勢圖
表3 華北地區(qū)豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
6月5日
6月6日
6月7日
6月8日
6月9日
宰后均重
北京
17.90
17.90
17.90
17.90
17.90
86.33
天津
18.05
18.05
18.05
18.05
18.05
86.35
河北
18.15
18.15
18.15
18.15
18.13
88.64
三、華中地區(qū)豬肉價格環(huán)比微漲、同比跌幅收窄
本周，華中地區(qū)豬肉周均價為每公斤18.01元，環(huán)比上漲0.2%，同比下跌11.6%，較上周收窄0.4個百分點。
本周華中地區(qū)豬肉價格環(huán)比微漲。天氣炎熱，終端豬肉需求疲軟，屠宰企業(yè)普遍銷售不暢，而規(guī)模養(yǎng)殖場有試探性提高生豬出欄價的意向，支撐生豬及豬肉價格微漲。
圖4 華中地區(qū)豬肉價格運行走勢圖
表4 華中地區(qū)豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
6月5日
6月6日
6月7日
6月8日
6月9日
宰后均重
河南
17.78
17.77
17.90
17.90
17.78
85.72
湖北
18.17
18.17
18.23
18.23
18.23
87.27
湖南
18.63
18.63
18.70
18.70
18.70
105.30
四、華東地區(qū)豬肉價格環(huán)比微漲、同比跌幅收窄
本周，華東地區(qū)豬肉周均價為每公斤18.39元，環(huán)比微漲0.1%，同比下跌11.1%，較上周收窄0.1個百分點。
本周華東地區(qū)豬肉價格環(huán)比微漲。周初，規(guī)模養(yǎng)殖場生豬出欄量有限，支撐生豬與豬肉價格微漲；周內(nèi)終端需求持續(xù)疲軟，屠宰企業(yè)銷售存一定壓力，而散養(yǎng)戶與規(guī)模養(yǎng)殖場亦惜售，生豬出欄量有限，豬肉價格暫時穩(wěn)定。
圖5 華東地區(qū)豬肉價格運行走勢圖
表5 華東地區(qū)豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
6月5日
6月6日
6月7日
6月8日
6月9日
宰后均重
山東
18.27
18.27
18.27
18.27
18.27
84.15
江蘇
18.70
18.70
18.70
18.70
18.70
87.50
安徽
18.53
18.53
18.53
18.53
18.53
86.58
浙江
18.30
18.30
18.30
18.30
18.30
92.25
福建
19.10
19.10
19.10
19.10
19.10
103.70
五、四川豬肉價格環(huán)比微跌，同比跌幅擴(kuò)大；廣東豬肉價格環(huán)比微跌，同比跌幅收窄
本周，四川豬肉周均價為每公斤17.61元，環(huán)比下跌0.3%，同比下跌14.3%，較上周擴(kuò)大0.6個百分點。周前期，規(guī)模養(yǎng)殖企業(yè)出欄正常，豬肉需求亦無明顯波動，價格以穩(wěn)為主；周中期，受降雨及養(yǎng)殖端惜售情緒影響，規(guī)模養(yǎng)殖場生豬出欄減少，支撐生豬及豬肉價格微漲；臨近周末，天氣轉(zhuǎn)晴溫度升高，終端豬肉需求減少，個別屠宰企業(yè)降價促銷，帶動豬肉價格小幅下跌?？傮w看，本周四川豬肉周均價環(huán)比微跌。
本周，廣東豬肉周均價為每公斤19.39元，環(huán)比下跌0.6%，同比下跌17.7%，較上周收窄1.0個百分點。周前期，終端豬肉需求減少，帶動豬肉價格小幅下跌；周中后期，個別規(guī)模養(yǎng)殖企業(yè)有一定的惜售情緒，減少生豬出欄量，支撐生豬及豬肉價格止跌趨穩(wěn)?？傮w看，本周廣東豬肉周均價環(huán)比微跌。
圖6 四川、廣東豬肉價格運行走勢圖
表6 四川、廣東豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
6月5日
6月6日
6月7日
6月8日
6月9日
宰后均重
四川
17.60
17.60
17.65
17.65
17.55
96.75
廣東
19.50
19.37
19.37
19.37
19.37
104.60
