據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部信息中心和山東卓創(chuàng)資訊股份有限公司聯(lián)合監(jiān)測(cè)，2024年第12周（即2024年3月18日-3月22日，以下簡(jiǎn)稱(chēng)本周），16?。ㄖ陛犑校┦萑庑桶讞l豬肉出廠價(jià)格總指數(shù)的周平均值為每公斤19.55元，環(huán)比上漲2.0%，同比上漲1.3%，同比由跌轉(zhuǎn)漲。
本周?chē)?guó)內(nèi)瘦肉型白條豬肉出廠價(jià)格(以下簡(jiǎn)稱(chēng)“豬肉價(jià)格”)環(huán)比上漲。部分散養(yǎng)戶(hù)和規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)看漲后市、壓欄惜售，同時(shí)專(zhuān)業(yè)育肥戶(hù)將豬源回圈二次增重現(xiàn)象仍存，致使生豬及豬肉供應(yīng)偏緊，支撐價(jià)格繼續(xù)上漲。僅周末時(shí)，因下游消費(fèi)能力減弱，白條豬肉銷(xiāo)售速度減慢，價(jià)格小幅回落。
圖1 瘦肉型白條豬肉出廠價(jià)格總指數(shù)運(yùn)行走勢(shì)圖
表1 瘦肉型白條豬肉出廠價(jià)格總指數(shù)變化情況表
單位：元/公斤，公斤
一、東北地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比小幅上漲、同比跌幅收窄
本周，東北地區(qū)豬肉周均價(jià)為每公斤18.02元，環(huán)比上漲1.8%，同比下跌0.7%，較上周收窄4.7個(gè)百分點(diǎn)。
本周東北地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比小幅上漲。因大體重生豬（140公斤以上）價(jià)格高于標(biāo)準(zhǔn)體重生豬，散養(yǎng)戶(hù)和規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)出欄節(jié)奏放緩，致使生豬及豬肉供應(yīng)略顯不足。同時(shí)，白條豬肉向外省調(diào)出渠道順暢，加之本地區(qū)屠宰企業(yè)銷(xiāo)售速度略有好轉(zhuǎn)，帶動(dòng)豬肉價(jià)格上漲。
圖2 東北地區(qū)豬肉價(jià)格運(yùn)行走勢(shì)圖
表2 東北地區(qū)豬肉價(jià)格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
二、華北地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比上漲、同比由跌轉(zhuǎn)漲
本周，華北地區(qū)豬肉周均價(jià)為每公斤19.44元，環(huán)比上漲2.7%，同比上漲1.9%。
本周華北地區(qū)豬肉周均價(jià)環(huán)比上漲。散養(yǎng)戶(hù)和規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)對(duì)后市看漲預(yù)期提升而壓欄，屠宰企業(yè)收購(gòu)生豬數(shù)量減少、成本上漲，致使豬肉供應(yīng)量減少，支撐價(jià)格上漲。
圖3 華北地區(qū)豬肉價(jià)格運(yùn)行走勢(shì)圖
表3 華北地區(qū)豬肉價(jià)格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
三、華中地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比上漲、同比漲幅擴(kuò)大
本周，華中地區(qū)豬肉周均價(jià)為每公斤19.26元，環(huán)比上漲2.2%，同比上漲3.0%，同比漲幅擴(kuò)大2.4個(gè)百分點(diǎn)。
本周華中地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比上漲。規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)對(duì)標(biāo)準(zhǔn)體重生豬有壓欄增重意向，屠宰企業(yè)收購(gòu)生豬數(shù)量減少、成本上漲，支撐豬肉價(jià)格上漲。
圖4 華中地區(qū)豬肉價(jià)格運(yùn)行走勢(shì)圖
表4 華中地區(qū)豬肉價(jià)格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
四、華東地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比小幅上漲、同比漲幅持平
本周，華東地區(qū)豬肉周均價(jià)為每公斤19.44元，環(huán)比上漲1.1%，同比上漲1.1%，同比漲幅持平。
本周華東地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比小幅上漲，周內(nèi)先漲后跌。規(guī)模養(yǎng)殖企業(yè)和散養(yǎng)戶(hù)出欄生豬的積極性減弱，生豬及豬肉供應(yīng)減少，支撐周內(nèi)豬肉價(jià)格上漲。僅周末時(shí)因批發(fā)市場(chǎng)豬肉銷(xiāo)售速度放緩，屠宰企業(yè)小幅降價(jià)促銷(xiāo)。
圖5 華東地區(qū)豬肉價(jià)格運(yùn)行走勢(shì)圖
表5 華東地區(qū)豬肉價(jià)格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
五、四川豬肉價(jià)格環(huán)比小幅上漲，同比漲幅擴(kuò)大；廣東豬肉價(jià)格環(huán)比上漲，同比由跌轉(zhuǎn)漲
本周，四川豬肉周均價(jià)為每公斤18.96元，環(huán)比上漲1.3%，同比上漲2.2%，同比漲幅擴(kuò)大2.0個(gè)百分點(diǎn)。川內(nèi)散養(yǎng)戶(hù)出欄積極性不高，適重豬源減少；家庭消費(fèi)逐漸恢復(fù)，豬肉經(jīng)銷(xiāo)商拿貨積極性提升，需求短時(shí)小幅增加。供減需增提振四川地區(qū)豬肉周均價(jià)環(huán)比小幅上漲。
本周，廣東豬肉周均價(jià)為每公斤21.04元，環(huán)比上漲4.5%，同比上漲1.0%。周前期，本地區(qū)散養(yǎng)戶(hù)出欄生豬節(jié)奏平穩(wěn)，外省調(diào)入廣東地區(qū)的豬源減少，致使本地區(qū)生豬總供應(yīng)偏緊，支撐生豬及豬肉價(jià)格有所上漲。周后期，隨著豬肉價(jià)格持續(xù)上漲，終端需求趨穩(wěn)、無(wú)明顯增量，豬肉價(jià)格漲后趨穩(wěn)?？傮w看，本周廣東地區(qū)豬肉周均價(jià)環(huán)比上漲。
圖6 四川、廣東豬肉價(jià)格運(yùn)行走勢(shì)圖
表6 四川、廣東豬肉價(jià)格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
3月18日
3月19日
3月20日
3月21日
3月22日
宰后均重
16省
19.19
19.39
19.65
19.80
19.74
90.56
3月18日
3月19日
3月20日
3月21日
3月22日
宰后均重
黑龍江
17.37
17.37
17.87
18.20
18.07
91.40
吉林
16.95
17.50
17.80
17.80
17.80
89.85
遼寧
17.98
18.13
18.63
18.73
18.73
88.00
3月18日
3月19日
3月20日
3月21日
3月22日
宰后均重
北京
18.70
18.83
19.03
19.20
19.13
88.40
天津
19.18
19.25
19.45
19.45
19.45
87.93
河北
19.10
19.43
19.73
19.80
19.80
89.71
3月18日
3月19日
3月20日
3月21日
3月22日
宰后均重
河南
18.78
19.03
19.13
19.13
19.13
84.44
湖北
19.13
19.20
19.27
19.73
19.73
88.43
湖南
20.00
20.10
20.10
20.20
20.20
101.00
3月18日
3月19日
3月20日
3月21日
3月22日
宰后均重
山東
19.06
19.09
19.41
19.70
19.70
84.78
江蘇
19.08
19.23
19.50
19.80
19.73
85.92
安徽
18.85
19.05
19.35
19.50
19.13
85.32
浙江
20.55
21.05
21.05
21.05
21.05
93.50
福建
20.20
20.40
20.60
20.60
20.60
102.50
3月18日
3月19日
3月20日
3月21日
3月22日
宰后均重
四川
18.78
18.93
19.08
19.10
18.93
95.15
廣東
20.67
21.03
21.17
21.17
21.17
102.77
